14 ottobre 2013

Tortino di zucchine con sorpresa!

Ciao a tutti!!

Quando il vostro frigo non presenta altro che due o tre ingredienti.. che si fa?
Bè.. ci si inventa una sorta di tortino simpatico e... buono!

Credo possiate sostituire le zucchine con qualsiasi altra verdura: broccoli, spinaci, cavolfiore..
Volete sapere qual è la sorpresa?
Seguitemi...

C.          

Ingredienti per una teglia 10x10

- due zucchine
- un uovo
- una grattugiata di parmigiano
- olio
- sale
- pepe

Come si fa?

Accendete il forno a 200°.
Foderate la teglia con carta forno.
Grattugiate le zucchine con la parte coi buchi più larghi della grattugia.

Adagiate circa metà delle zucchine come base nella teglia. Aprite ora l'uovo direttamente sulla base, in questo modo:
e coprite delicatamente con le restanti zucchine.
Spargete il parmigiano grattugiato sopra

Infornate per circa 15-20 minuti. Io l'ho lasciato 25 e il tuorlo stava iniziando a cuocere un po' troppo..
Servite con un filo d'olio, sale (ora, per evitare che le zucchine potessero fare acqua in eccesso) e pepe a piacere!


Un'idea veloce, ma per niente male! Ed ecco per i vostri ospiti improvvisi una simpatica sorpresa...
Ps.: il mio frigo davvero piangeva, ma se avete qualche fettina di pancetta o prosciutto crudo, al momento di servire il tortino, passatela in una padella così da renderla croccante e adagiatela sul tortino! Darà quel tocco croccante in più!

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