3 agosto 2018

torta alle pesche, qualche mandorla e buona estate!

Buongiorno cari, 
come state?
Siete al caldo anche voi?
Qua in Piemonte si schiatta, ma va bene così, almeno per me. 

Questo sole mi dà un'energia positiva, il mattino i raggi che mi svegliano mi fanno andare a lavoro con più serenità.
E le serate... poter passeggiare fino a tardi con il mio cagnone, tramonti con colori da togliere il fiato.

- Adoro l'estate -

Ma arriviamo alla terza ricetta estiva e ultima prima della breve pausa del blog.

Ormai lo sapete, amo questo tipo di torte.
STRA colme di frutta. 
E' molto simile a quella di mele che trovate qua...
Qua sotto oltre alla ricetta vi lascio anche degli scatti, alcuni liguri e alcuni, chiaramente, dell'orto del mio cuor.
A presto miei cari, 
buon sole.

Ingredienti per una teglia rettangolare (30x40)

- 225g di farina 00 
- 16g di lievito vanigliato
- 200g di zucchero di canna
- 5 uova
- 8 pesche bianche grandi e poco mature
- un limone biologico
- un pizzico di sale

Per la superficie

- burro
- zucchero di canna
- una ventina di mandole sbucciate

Imburrate e infarinate la teglia.

Lavate bene il limone, mettete la scorza nella planetaria o nella ciotola che userete per montare le uova, e spremete il succo in un'altra ciotola capiente.
In questa tagliate a fettine le pesche sbucciate e mescolatele bene con il limone.

Ora accendete il forno a 200°.

Montate con una frusta uova sale e zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Setacciate farina e lievito in una ciotola.
Aggiungetevi le uova, mescolando dal basso verso l'alto, senza smontare troppo le uova.

In questa aggiungete una manciata di pesche già tagliate.
Mescolate sempre delicatamente.
Ora versate l'impasto nella teglia.

Aggiungete una a una le restanti pesche, "in piedi".
Aggiungete un pò di fiocchi di burro.
Le mandorle tagliate a lamelle.
Due cucchiai di zucchero.


Cuocete per circa 45 minuti.
I primi 30 a 200° e i restanti a 180°.
Lasciate raffreddare, o.. assaggiate subito.
Il profumo la renderà irresistibile.

Se per caso avanzasse, conservate in frigorifero.
Ciao cari!
Ecco di seguito i miei scatti.
Baci!





Vicolo a Laigueglia.
La bellezza della luna riflessa sul mare, la sera.

14 luglio 2018

focaccia con lievito madre

Buoooooongiorno!!!!!!
Eccomi con la seconda ricetta estiva.

Vi può tornare molto utile per le cene con gli amici, come buon accompagnamento a insalate, hummus e formaggi.
Ho provato a fare questa focaccia con il lievito madre, anche se.. ehm ehm devo ammettere che ne ho usato uno trovato in un negozietto vicino a casa.
Ma a parte questo dettaglio... a cui cercherò di rimediare presto provando a crearmi il lievito madre in casa....
La lievitazione è stata mega e mi ha dato una grande soddisfazione!!!
Voi lo usate il lievito madre?
Se non lo avete e non vi fidate di quello comprato.... andrà comunque benissimo del lievito di birra liofilizzato.
Trovate anche un'altra ricetta di focaccia in cui ho usato il lievito di birra secco.
Per questa ricetta ho usato la farina Bongiovanni: niente da fare ragazzi, sa proprio di buono, non saprei descriverla in altro modo.


Prima di lasciarvi alla ricetta, un'ultima cosa.
Sono riuscita a portare a buon fine la ricetta soprattutto grazie ai suggerimenti e alle ricette di Martina. E' una delle foodblogger che seguo da anni e che non mi ha mai deluso. Ogni sua ricetta è una certezza e soprattutto riesce a dare suggerimenti e accortezze che anche una ciompa come me nella panificazione riesce più o meno a cavarsela....

7 luglio 2018

muffin ai mirtilli e lamponi

Buongiorno e buon sabato!!!

Eccomi con la prima ricetta estiva.
Purtroppo vi toccherà accendere il forno, ma fidatevi la colazione avrà tutto un altro gusto!!!

Ve l'avevo già proposta qua, ma l'ho voluta riprovare con qualche piccolissima modifica e usando dei pirottini giganti!!
Bene.... La dichiaro ufficialmente la mia ricetta preferita per i muffin con la frutta!!!!

2 giugno 2018

piccole brioches senza impasto

Buongiorno ragazzi!!!
Avete trascorso una buona settimana??
La mia è volata.. non so come mai ma meglio così!!

Come promesso ieri.. ecco il post tanto atteso!!


E' la ricetta fantastica per creare delle brioches morbide e profumate per la colazione.

Chi mi segue sui social avrà sicuramente già visto le foto che avevo condiviso...