banana bread alle mandorle

Buongiorno bella gente!
come state?
Anche da voi il tempo sembra impazzito?
Qua in Piemonte si alternano temporali semi estivi a botte di caldo pazzesche.
Ma tutto sommato va bene così.
Amo comunque questo periodo dell'anno, tra fiordalisi e papaveri che stanno colorando i campi qua vicino a casa, il profumo incredibile che sento passando vicino ai boschi di acacia.. la luce al mattino presto e le serate con tramonti bellissimi.
Oggi ho pensato di lasciarvi un'ennesima versione del banana bread.



Le mie altre ricette le trovate qua (nella versione senza latticini) e qua (nella versione più classica).
Stavolta ho voluto provare ad aggiungere le mandorle tritate nell'impasto, seguendo - modificando qua e là - la ricetta della "regina" dei banana bread (Barbara!!!).

Plumcake di mandarini, al profumo di Natale

Ciao bella gente.

qua il Natale sembra già essere arrivato, tra lucine e profumi di cannella e zenzero.
E diciamo che l'idea un pò mi spaventa e un pò mi elettrizza.

Non vedo l'ora di impastare pasta frolla fino alla nausea per preparare mille tipi di biscotti (Ila, preparati!).
Non vedo l'ora di scambiarmi i regali con gli amici, di pensare alle cene da organizzare, di pensare ai menù e agli addobbi.
Non vedo l'ora che

Banana bread senza latticini!

Buongiorno!!

Oggi un post al volo... come vi avevo promesso settimana scorsa sui social.. ecco il nuovo 

BANANA BREAD ... 

SENZA LATTICINI!!

La ricetta è facilissima, leggera, otterrete una torta morbidissima e friabile che rimane tale fino a circa tre giorni!!
Post al volo ma un piccolo aneddoto devo raccontarvelo.

Lo stavo preparando...
mescolo attentamente tutti gli ingredienti...
Eccomi quasi pronta a versare il composto nella teglia e...
mah, sembra un po' denso, un po' troppo.
Mah, pensa pensa pensa... Carlotta...

Un crostone con fichi noci miele e formaggio!

Buongiorno a tutti voi!!!!!!!

Allora, come state?
Incredibile ma vero. Anche quest'estate è passata!!
Ma insomma, che rapidità quando si sta bene, si prende il sole e si accantonano per un po' gli impegni.
E ora eccoci qua.

Ritornati alla solita routine.
Ma..
Con qualche consapevolezza in più.
Qualche tramonto immortalato salvato nel telefonino che ci ricorda che quelle vacanze le abbiamo vissute davvero, con l'abbronzatura che comincia a schiarire - eh sì, nonostante io sia una super mozzarella quest'anno avevo un bel colorino che ora mi sta già abbandonando (pallore invernale in arrivo !!!!) -  con qualche, forse anche troppi, buon proposito in più e che... su, diciamocelo, sappiamo benissimo che non porteremo a termine... con qualche progetto, qualche idea e qualche sorpresa per il nuovo settembre.
E allora io ricomincio proprio da qui, dal mio piccolo angolo, dal mio caro e vecchio blog.

Oggi una ricetta non ricetta.
Un'idea semplicissima ma buona davvero.
Da fare con gli ultimi fichi e le prime noci.
Con qualche goccia di miele per addolcirlo e una spalmata di formaggini morbidi per unire il tutto.

Siete pronti? Vi ho convinti a tentare questo mix?

Seguitemi... e... bentornati!!
C.

Torta agli albumi per colazione!

Buongiorno miei cari!!!!

E' da tanto che non scrivo un post!!
E allora, eccomi qua con una bella torta per la colazione.

Ma prima vi racconto brevemente che ho combinato in questo periodo.

I muffin perfetti, con yogurt e pezzi di cioccolato!

Buongiorno miei cari,

oggi ricettina veloce, perfetta, testata più e più volte e sempre una certezza.

Viene direttamente dal blog delle sorelle Maci, e loro l'hanno creata per riciclare le uova di Pasqua.
Io mi ero già ispirata ai loro muffin me in questa versione, senza burro, con la ricotta al posto dello yogurt.
Voglio però condividere con voi anche la loro, rifatta seguendo passo dopo passo i loro consigli.

Versione con farina integrale di farro e zucchero integrale di canna.

Pizzette di albumi per l'aperitivo improvvisato!

Buongiorno miei dolci lettori,

oggi vi propongo un'idea veloce veloce per un'improvvisa voglia di aperitivo!!
E' una ricetta nata proprio per accompagnare la birra un venerdì sera.

Facilissima da fare, ottima per riciclare gli albumi!!

Brownies agli arachidi !!

Oggi ho BISOGNO di questo dolce.
Siamo già a mercoledì, ma questa settimana mi pare eterna!
Sarà che quando trascorro splendidi weekend come lo scorso, riprendere e ingranare mi sembra più tosto.

Sarà anche che ho cominciato palestra e ho un male pazzesco alle gambe per un corso devastante fatto giusto il primo giorno. Sapete no, prese dall'entusiasmo del primo giorno, nemmeno di abbonamento, di prova... traaaac, andiamo un po' a provare g.a.g.
machimelhafattofare.

Tortine morbide alle carote

Ciao ragazzi cari!

Oggi ricetta "riciclo".
Vi chiederete, come mai non una ricetta con la frutta e la verdura fresca di stagione?
C'è un perché.
C'è sempre un perché, soprattutto in cucina!
Avevo delle carote che urlavano pietà in frigo.
Sapete no, quelle lasciate nell'ultimo cassetto, acquistate ehm, quando?
Boooh.
Ma che importa, si sono conservate e ho imparato che utilizzare le carote "vecchie" per i dolci è perfetto. Sono belle asciutte e si ottiene un ottimo impasto.
Quindi.. se capita anche a voi... vero che capita anche a voi?

Mi sono ispirata a questa ricetta, e incredibile ma vero le ho preparate completamente nel frullatore. Della serie, ok, cena quasi pronta, tavola apparecchiata, il minestrone si sta scaldando, lo spezzatino finisce di cuocere, cucina già pulita, lavastoviglie già piena.. caro e vecchio frullatore: vieni-a-me!!
Come ricorderete, io di torte alle carote ne avevo già fatte..qua e qua, queste però hanno un tocco diverso, anche se sempre leggere e.. non morbide, di più!!

Lingue di gatto senza burro!

Come anticipato ieri.. ecco a voi la ricetta delle lingue di gatto.....
SPECIALI!!

Perché?
Sono senza burro!!
Sembra incredibile, vero?
Venite a leggere cos'ho usato....

Il risultato ovviamente è diversissimo dalle lingue di gatto come queste..
Infatti mio papà per esempio che aveva già assaggiato quelle originali, l'altra sera mangiando queste ha esclamato:"Mah, Mmmm... Sono un po' diverse dal solito, no?"
Oh non ce n'è.. non si può ingannare ;-)

Comunque vi assicuro, otterrete dei biscottini ottimi da pucciare in una delizia di crema come questa e per di più croccantissimi!!!!
Ah bè, inutile dirlo.. ottimi per riciclare gli albumi avanzati... naturalmente!!!!

Che ne pensate? Sepoffà?

Buona giornata ragazzi cari!!!!

E buon weekend!!!!

C.

Burro di arachidi, fatto in casa!

Ciao ragazzi.. buona domenica! anzi, quasi buon 2 giugno dovrei dirvi, né?
Quella che vi propongo è una ricetta perfetta se per caso vi trovate con avanzi di arachidi che non vi va più di sgranocchiare davanti a un film..
Vi assicuro, con queste dosi otterrete circa 100g di burro di arachidi, davvero s-p-a-z-i-a-l-e, da tenere in frigo e che potrete spalmare su una fetta di pane al mattina o che potrete usare per preparare qualche dolcetto.. chissà cosa potrò farci io nè.. secondo voi?

Vi consiglio davvero di provarlo.. è facilissimo da fare e il risultato merita!
Buona serata a tutti!!
C.

Muffin con le uova di Pasqua avanzate!

Ciao ragazzi!!

Che dire... scusatemi per l'assenza di questo periodo!!
Tra tutti questi ponti, non so voi ma sono stata un po' scombussolata.. mille cose da fare, tra cui anche un po' di relax ovviamente, e non ho più scritto... mannaggia...

Ma ora recuperiamo!! Con una ricetta sicuramente utile per tutti coloro che hanno ancora del cioccolato di uova di Pasqua avanzato.. Non so come mai... ma è stato un miracolo riuscire a fare questa ricetta.. a casa mia il cioccolato... evapora!! Non ne avanza mai!! Quindi ho preso possesso per prima dell'ultimo uovo di Pasqua... e sono riuscita a fare questi muffin!!

Sono morbidissimi con la ricotta e, concedetemelo, la figata è che appena sfornati rischierete di sporcarvi le dita di cioccolato, tutto bello sciolto... mentre se li lasciate raffreddare, sentirete sotto i denti i pezzettoni di cioccolato, circondati dall'impasto di muffin.
Una bomba davvero!! Ve li consiglio vivamente!!!! Io mi sono ispirata a questa ricetta, ma l'ho modificata un po'!!

Le mie barrette di cereali e.. buona Pasqua!!

Ciao ragazzi,

siete pronti per questo super ponte che ci aspetta?
O avrete solo pasquetta come vacanza? 
Bè in ogni caso.. almeno un giorno per riposarsi, stare all'aria aperta - tempo permettendo - godersi la famiglia e gli amici. Vero?
Quella che vi lascio oggi è una ricetta riiiicca di semini vari....

un po' per far fuori un po' dei tanti sacchetti iniziati che ho nella dispensa.. un po' perché era da tempo che volevo fare delle barrette di cereali e finalmente ho trovato la giusta combinazione!!

Le polpette del riciclo: morbidissime!

Ciao ragazzi!


Capita anche a voi di avanzare dell'arrosto, qualche volta?

E dopo uno, due pranzi a riscaldarlo magari vi stufate? A me capita così.. e quindi ho pensato a un modo diverso per mangiarlo e devo dire che il risultato è stato ottimo! Ed è proprio questo che vedete in foto: polpettine tutti i gusti!