Muffin al cioccolato bianco e frutti rossi... yummy!

Buongiorno miei cari,

non potevo mica lasciarvi senza ricetta dolce questa settimana.

E allora, vi regalo qualcosa di rapidissimo, morbido e davvero.. yummy.
Provate a dirlo... yummy, rende da matti l'idea di qualcosa di.. sì, proprio da leccarsi i baffi, qualcosa di delizioso e godurioso.
Sì, questi muffin per me lo sono.

Foto pubblicato sul mio profilo Instagram

Muffin con all'interno cioccolato bianco morbido e tanti piccoli frutti rossi che a ogni morso danno un tocco croccantino.
C'è altro da aggiungere?
Godetevi il weekend miei cari.

A presto.
C.

Ingredienti per 6 muffin

- 140g di panna vegetale (zuccherata)

- 1 uovo

- 50g di latte

- 125g di farina integrale d'orzo

- 8g di lievito vanigliato

- 35g di zucchero canna

- 60g di cioccolato bianco

- 30g di frutti rossi

Come si fanno?

Accendete il forno a 180°.

Scegliete i vostri sei pirottini e metteteli nell'apposita teglia da muffin, oppure su una leccarda.

Mettete in una ciotola panna, uovo e sbattete con una forchetta.

In un'altra ciotola setacciate la farina (io ho usato quella integrale ma usate anche la 00), il lievito.

Aggiungete lo zucchero, SOLO 40g di cioccolato bianco e i frutti rossi.

Unite i due composti.

Aggiungete ora il latte per rendere più morbido il composto.

Non mescolate troppo l'impasto.

Mettete un cucchiaio abbondante per pirottino, poi terminate con il restante.

Aggiungete i 20g di cioccolato bianco sulla superficie di ogni muffin.

Infornate per 20 minuti.

Non lasciateli dentro di più (massimo due minuti) altrimenti il cioccolato diventerà disgustosamente bruciato e loro si seccheranno molto!!

Buona merenda!!