lussekatter, piccole brioches per Santa Lucia

Buongiorno miei cari lettori,
come state?
Eccomi qui, a distanza di un mesetto dall'ultima ricetta pubblicata.
Incredibile ma vero, siamo ormai a dicembre inoltrato e .. ancora più incredibile ma vero....riesco a pubblicare una ricetta in tempo...

In tempo con cosa direte voi..
Bè con l'arrivo del giorno in cui queste belle briochine andrebbero mangiate.

Si chiamano lussekatter: sono dei dolcetti svedesi che si preparano per il giorno di Santa Lucia, che come saprete cade il 13 dicembre, ossia domani!!
Il significato di lussekatter non  è ben chiaro, potrebbe essere gatti di Lucia, o gatti del diavolo.
Se qualcuno di voi sa qualcosa in più a riguardo si faccia avanti!!

Crème caramel

Buongiornooooo!!!!

Qua dopo un weekend di gelo, relax, coccole e lavoro a maglia, si mantengono le promesse e si pubblica la ricetta del crème caramel.

A parte che seriamente, come ho scritto su instagram, non ricordavo quanto fosse buono questo dolce.

Poi il caso ha voluto che venerdì lo riprovassi.. et voilà.

Me ne sono innamorata.

La preparazione è piuttosto semplice, ci sono giusto due piccole accortezze: la preparazione del caramello e un'altra che vi spiegherò nel dettaglio nella ricetta.

Purtroppo ho la macchina fotografica fuori uso.. quindi devo postare la ricetta con le foto scattate con il telefono.. ma ci tenevo a condividerla il prima possibile.

Vi lascio alle dosi..

e buona settimana!!!

C.

La mia torta salata integrale, con cavoletti di Bruxelles!

Buongiorno buongiorno!!

Eccomi qua con un’altra crostata… ormai mi conoscete.

Vado a periodi in cucina…

L’altro giorno ho preparato quella dolce… non poteva mancare quella salata, con qualcosa di stagione!! 

I cavoletti di Bruxelles.. se non li conoscete, il gusto è praticamente uguale a quello del cavolo cappuccio per capirci… da soli non sono tutta sta gran cosa…. e ve lo dice una che va matta per le verdure... però diciamo che con formaggi, affettati e altro si completano bene!!

Io in realtà in questa versione sono rimasta abbastanza “vegetariana”, e li ho arricchiti solo con formaggi.... ma voi chiaramente potete sbizzarrirvi con pezzi di prosciutto avanzati in frigo, altri formaggi, speck… le torte salate sono così no?

Io la mia non la volevo come modo per fare fuori gli avanzi, ma la immaginavo proprio così, tanti pois verdi accolti in una pasta rustica e croccantina..

Se la provate, e volete aggiungere o togliere qualcosa… fatemi sapere come risulta!!!

La mia torta della nonna: crema al limone e pinoli!

Buongiorno!!!!!

Allora, come vanno le vostre giornate autunnali? Siete riusciti a godervi un po' questa bella stagione?
Io devo dire che quest anno mi sto davvero vivendo tutte le tappe delle varie sfumature delle foglie... 
Sono infatti ad Andrate, essendo in una fase di transizione (di cosa...eh bè, con calma vi racconto tutto) e ne approfitto per rimanere in questo piccolo ma accogliente paese. 
E non sapete come sono contenta di svegliarmi con la meravigliosa vista delle montagne, di poter fare le passeggiate nel tempo libero, di rimanere qua anche la domenica sera.

Oggi vi lascio la ricetta di questa torta, augurandovi di trascorrere un fine settimana almeno dolce, nonostante la ricorrenza non proprio allegra... 

Vi dirò, la torta della nonna non l'avevo mai fatta, fino a un mese fa... poi trac, ho cominciato e quando ho del latte in casa che avanza o quando le voglie di chi mi sta intorno diciamo che sono esplicite (l'altro giorno mia mamma me l'ha chiesta alle dieci di sera... ma ho esaudito il desiderio il giorno dopo... ma s'intenda bene, solo per i tempi di raffreddamento di crema e frolla, altrimenti sapete che l'avrei fatta... anche all'una di notte....) la cucino e preparo ogni volta con grande amore!!!
Ho usato una teglia abbastanza piccolina, ottenendo così un bel guscio di frolla e un super strato di crema!!!!


Se vi va di provarla non dimenticatevi la foto.. che andrà direttamente nella sezione che vedete sotto il nome del blog... "E ora tocca a voi!"

Torta agli albumi per colazione!

Buongiorno miei cari!!!!

E' da tanto che non scrivo un post!!
E allora, eccomi qua con una bella torta per la colazione.

Ma prima vi racconto brevemente che ho combinato in questo periodo.

Pan brioche con farina integrale di farro! Step by step!

Buongiorno miei cari!
quanto sono belli i temporali quasi estivi che rinfrescano da matti anche il giorno seguente!??
Che creano una meravigliosa arietta la notte in modo da non svegliarsi più sudati di come saremmo dopo un'ora di zumba? (no, va bè, ho esagerato. Nulla può far sudare più di zumba, almeno per me!)...

E proprio ora voglio approfittare di queste temperature più basse per proporvi un morbidissimo pan brioche.
E' per una buona causa.. la colazione di domattina... anche se in realtà, udite, udite...
questa ricetta l'ho tenuta buona anche per abbinarci qualche salume.. e devo dirvi, anche a voi scettici che state arricciando il naso, è un ottimo contrasto dolce-salato.

Sarà che ho utilizzato la farina integrale di farro, che gli dona un gusto abbastanza neutro e un colore secondo me bellissimo... sarà che ho aggiunto lo zucchero INTEGRALE di canna... ma, che vi devo dire...  a me questo pan brioche con una fetta di prosciutto o di salame piace da matti!

Budino al cioccolato totalmente fatto in casa!

Ohhhh eccoci qua finalmente con un nuovo tipo di dolce.

Il budino.

Dunque, sono pro o contro?

Bah, vi dico che (oh mamma ma mi faccio le domande da sola e rispondo pure!?!?!? questo blog mi fa male... ditemi qualcosa voi!!!!) se devo scegliere se mangiare una torta al cioccolato o un budino, opto per la torta.

Però la consistenza, il gusto del budino al cioccolato fatto in casa non mi dispiace.

Anzi..

E questo ha una consistenza che quasi tende alla mousse, quasi.

Torta quadrata di grano saraceno e mirtilli !! (senza burro)

Buongiorno!!!

Intanto buon lunedì!!
Qua sembra che il raffreddore sia passato.. ma non diciamolo troppo forte...
Voi state bene?
Io oggi ho pensato di regalarvi... non solo la ricetta di una torta golosa....

ma anche alcune foto scattate ad Andrate lo scorso weekend.
A me parlano parecchio.. spero anche a voi.

Questa torta personalmente fa molto autunno, mangiata una domenica pomeriggio rientrando da una passeggiata tra le foglie multicolore..

Lasagne tonde, vegetariane, al grano saraceno!!

Ciao ragazzi cari!!!

Intanto buon venerdì!!!
Io arrivo all'ultimo giorno della settimana ancora super raffreddata.. ffff... stanca, ma carica per il weekend... ddaso bermettedddo. 
E visto che so che voi, cari miei, nel weekend non vedete l'ora di sporcarvi le mani e impastare... eccomi qua con delle lasagne totalmente fatte in casa!!

Fidatevi di me:

createla la pasta in casa ogni tanto... non sapete che aiuto contro lo stress, i brutti pensieri...
Basta unire farina, acqua e badam, via con l'impasto!!
E tutti quei
"Quanto mi fa inc*** quella quando dice così"
o
"Treni del *** sempre in ritardo..."
o ancora..
"Che neeerviiiiii"
.... scompariranno!!!
Va bè, o.... quasi dai....
A me serve, insomma, provateci anche voi e fatemi sapere!!

Crema al limone senza farina!

Ciao ragazzi,

come state?
Siete contenti che sia già giovedì?! Un 'altra settimana è trascorsa volata!!
Oggi vi lascio la ricetta super facile per fare una crema al limone.. da leccarsi i baffi!

L'altra sera avevo voglia di preparare qualcosa di goloso e profumato.. quindi ho pensato di utilizzare la scorza di un limone bio, che come ormai sapete.. adoro!!
Ed ecco.. che penso di fare una sorta di crema pasticcera, ma senza farina!!
Chiamatela custard cream, crema inglese, bo io la chiamo Crema al limone senza farina!!
Per una volta niente nomi arzigogolati, niente nomi inglesi: arriviamo subito al punto!

Gnocchi alla romana (step by step). Quanno ce vò, ce vò.

Che dire.

Ricordo che quando ero piccola non mi facevano impazzire.
Ora, crescendo ho imparato ad apprezzare, ad amare cose che non avrei mai pensato
(la cipolla è un esempio - della serie che se ne trovavo qualche pezzo nel sugo di pomodoro - e lo trovavo, sicuro lo trovavo - .. aaaaaaaah orrore!!!!!).
Con gli gnocchi alla romana non siamo sul medesimo livello.
Solo che bo, non mi dicevano nulla.
Ora però.. bè.. preparare un piatto con le proprie mani.. è un'altra storia.
Te ne innamori man mano che prende forma.
Non vedi l'ora di portarlo a tavola.
Di fotografarlo.

Lo definirei.. un primo speciale.
Non da tutti i giorni.
Questo è sicuro. Il tempo di preparazione è un pò lungo. Ma poi, ragazzi.
Sarete ripagati, eccome.
So che non è molto primaverile come piatto, ma dicono che nel weekend ci aspettano temporali e piogge continue.. quindi, ci possono anche stare due gnocchi, no?